PG电子官方网站8月23日，中国饭店协会与新华网在京联合发布了《2021中国餐饮业年度报告》（以下简称《报告》）。报告显示，但随着疫情防控形势总体平稳、国家出台各类促消费与营商优惠政策，行业在2020年下半年得到快速恢复，餐饮业者普遍对未来发展持乐观态度。绿色化、数字化、新零售化、标准化和品牌化成为餐饮企业未来发展中的重要导向标。

　　中国饭店协会会长韩明表示，2020年初，各领跑企业积极自救，探索疫情防控环境下新的经营模式。以眉州东坡、北京华天、旺顺阁等企业为例，通过售卖蔬菜和预制半成品的方式自救，一方面为疫情防控期间的城市保供作出了贡献，另一方面开辟出一条新的餐饮服务+零售的发展之路。

　　“双碳”背景下，越来越多的餐饮企业主动履行绿色发展责任，落实好分餐制、垃圾分类、节能减排、反食品浪费和限制塑料制品等已成为餐饮行业发展的共识。

　　以倡导节约消费和倡导使用公勺公筷为例，《报告》显示，在社会责任评分表中这两项分别为4.65分和4.46分，位居评分表第一和第三位，说明餐饮企业普遍认同、重视并践行了绿色发展措施。

　　“由数字化带动起来的新零售也成为了时下热门的发展趋势。”韩明认为，这种基于网络数字技术的新业态新模式，支撑了新型消费逆势快速增长，也为餐饮行业的发展带来了重要变革。外卖服务、预制半成品、特色小吃等逐步成为餐饮业新零售的代表。

　　韩明介绍，近些年，无论是在一、二线城市，还是在三、四线小城，单品小吃店都如雨后春笋般发展迅猛：诸如炸串、烧烤、卤味、甜品、奶茶等小吃店正在北上广深、川渝地区和江南地区的街头巷尾、商场超市内“遍地开花”；品牌小吃业态中的融资事件越来越多，其中有不少品牌还拿下了数额可观的投资，足以证明小吃单品+小店模式正日益火爆。

　　《报告》显示，特色单品和小吃发展迅猛，首先因其门店租金少、人工成本低、标准化程度高、复购率高、运营损耗小、销售渠道灵活的优势，可以实现短期内快速扩张、实现连锁化的目标，备受餐饮业者青睐。

　　根据统计，目前门店数超过10家的连锁餐饮品牌中，有68.3%都在采用中央厨房做集中配送；而规模较小的餐企，也在通过建立精益化央厨来落实标准化生产。对标准化要求的提升，使得未来还会有更多的餐饮企业投身央厨建设的大潮中。

　　韩明说，相比于传统的后厨，中央厨房可以更容易的做到集中采购、统一加工、便捷质检、统一标准和综合信息处理，因此具备质量和扩张方面的优势，而且可以通过规模化和标准化操作，降低生产和配送成本、提升产品更新速度。

　　《报告》调研结果显示，有56%的餐饮企业将品牌化列为重要发展方向之一。有越来越多的餐饮企业依托本地传统饮食文化，开发民族餐饮品牌、探索特色菜系、发掘爆款特色小吃与单品，火遍大江南北。

　　韩明建议，餐饮企业品牌打造过程中要注意与文化产业的结合，以我国优秀传统文化为核心，以优质的服务和产品质量为基础，以科学管理、人才培养与技术创新为依托，以数字化渠道为手段，以高质量发展为目的，打造质量过硬、辨识度高、文化性强的餐饮国牌，推动国牌发展壮大。（宋雅娟）

　　万兆元年，谁来领航？是更智慧AI，是更领先的Advance，是刷新极限的速度，还是升级的体验？中国移动5G-A商用发布会，重新定义数智新时代，邀您共同见证！3月28日15:00-16:00

　　作为中国大科学装置之一，高能同步辐射光源是由中国科学院、北京市共建的怀柔科学城大科学装置集群的核心装置。

　　2022年8月15日，国际天文合会小天体命名工作组发布公告，将国际永久编号为192353号的小行星命名为“王大中星”。围绕大学的根本任务是育才造士这一核心要义，王大中归纳并紧抓建设一流大学的三大要素：大师、大楼和大学精神。

　　坎潘特强调，最新观测表明，精确的星震学技术可用于探测表面温度低至4200℃（比太阳表面低约1000℃）的矮星，为天体物理观测开辟了一个新领域。这一最新结果表明，星震学技术有望详细表征这些恒星及其宜居行星的细节，而精确确定附近冷矮星的年龄对于阐释系外行星上发现的生物特征可能至关重要。

　　记者从自然资源部3月27日召开的例行新闻发布会上获悉：今年是极地考察40周年，自然资源部将开展一系列活动纪念这一重要时间节点。7月北极黄河站建站20周年时，在黄河站举办招待会、研讨会等相关活动，中国第四十一次南极考察期间将在长城站、中山站举行招待会、研讨会等相关活动，“雪龙”号、“雪龙2”号船停靠外港时举行公众开放日活动。

　　联合国教科文组织执行局27准18处地质公园列入世界地质公园网络名录，其中包括中国的6个地质公园，分别是长白山世界地质公园、恩施大峡谷-腾龙洞世界地质公园、临夏世界地质公园、龙岩世界地质公园、武功山世界地质公园、兴义世界地质公园。

　　据介绍，除了服务于中国探月工程四期，后续鹊桥二号中继星还可为国内外月球探测提供中继通信支持。

　　涂白防虫、修剪树枝、引水灌溉……每当春天到来，在祖国西北边陲新疆托里县老风口，生态造林工作就紧锣密鼓地开始了。

　　今年我国纪念“世界水日”“中国水周”的活动主题为“精打细算用好水资源，从严从细管好水资源”。

　　在齐齐哈尔市甘南县宝山乡巨宏村，村民苑忠国正在准备春耕，多年来通过参与县里的培训，春耕物资的采购对他来说已是轻车熟路。

　　在开展调查监测，评估新污染物环境风险状况方面，《行动方案》提出建立化学物质环境信息调查制度、建立新污染物环境调查监测制度、建立化学物质环境风险评估制度、动态发布重点管控新污染物清单等具体措施。

　　一群“麦哲伦”式的实验物理学家正在高能物理的版图上开疆拓土。而玻色子的发现，正在指向新的“盛宴”。

　　作为古生物学家，徐星是中国科学院院士、中国科学院古脊椎动物与古人类研究所研究员，同时也是云南大学教授，主要从事中生代陆相脊椎动物化石及地层学研究。

　　近期，12P/Pons-Brooks彗星（以下简称12P彗星）成为全球瞩目的对象，我国不少天文爱好者成功观测并拍摄到这位“天外来客”。

　　日前，中办、国办印发《关于加强生态环境分区管控的意见》（以下简称《意见》），明确提出到2025年，生态环境分区管控制度基本建立，全域覆盖、精准科学的生态环境分区管控体系初步形成。

　　3月24日是世界防治结核病日。南开大学饶子和院士团队与上海科技大学免疫化学研究所张璐研究员团队合作，首次揭示了抗结核新靶标Rv3806c的冷冻电镜三维结构。

　　25日，中国海油发布消息，我国在渤海超5000米的地层钻探发现一口高产油气井，测试日产油气当量近1400立方米，创造了我国海上深层油气探井日产最高纪录。

　　“绝对安全”的通信是千百年来人类的梦想之一，从摩斯电码到电报、传真，从移动电话到网络通信，通信技术的发展同时带来了各类安全隐患，与通信安全相关的技术一直是科技界、产业界的重点攻关方向。

　　记者从中国科学院近代物理研究所获悉，该所研制的中国超重元素研究加速器装置（CAFE2）取得重大突破，成功实现了14.8粒子微安流强、224兆电子伏能量的束流在靶稳定运行，创造了国际同类装置运行束流参数的最高流强纪录。