PG电子官方网站近期，我国多地遭遇持续强降雨天气，甚至部分地区遭受洪涝灾害；尤其是入夏之后，高温、高湿条件下的饮食安全值得特别关注，现做以下提示。

　　洪涝灾害可能导致食品供应链各个环节受到不同程度影响PG电子官方网站。如，农作物霉变、牲畜疫病或死亡等，水和食物可能被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）PG电子官方网站、各种有毒有害化学物（农药、兽药、鼠药PG电子官方网站、化工废物、重金属等）污染，食用这些食物后将影响健康，可能引发腹泻、痢疾等，甚至传染性疾病流行。

　　1.食物应注意低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如发现食材变味、发黏、发霉等，应及时处理，不要食用。

　　2.烧熟煮透：食物要烧熟煮透，生熟分开存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品。洪涝期间，食物不易保存，特别是受灾群众聚集地或参与救灾人员的食堂，要按需加工食物PG电子官方网站。尽量不要食用剩饭剩菜。如不可避免剩饭剩菜，应及时分类冷藏保存，再次食用时务必彻底加热。

　　3.均衡饮食：伏天大量出汗，胃肠道蠕动减弱，消化功能减退，易出现食欲不振、厌食等。要注意科学饮食，荤素搭配、蔬果兼顾，特别要保证孕妇、少年儿童及老年人的营养摄入。此外，要关注身体健康状况，如有不适须及时就医。

　　文/刘秀梅 中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国疾病预防控制中心原食品安全首席专家、研究员史贤明 中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会副主任委员、上海交通大学教授马冠生 北京大学公共卫生学院教授

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