PG电子官方网站第二、内卷愈发激烈，存量竞争之下除了下沉，出海也愈发成为拓展品牌市场边界，获取新增量的重要机会。

　　正如一个资深餐饮人所言，“如果2023年还只是餐饮出海元年，那2024年已到了餐饮出海冲刺阶段。”出海，已成为当下许多餐企发展的关键词。

　　虽然2023年被称为中餐出海元年，但中餐出海从不是新鲜词汇，从晚清时代的“下南洋谋生”至今，中国事实上已经经历了4轮中餐出海浪潮。

　　200年的中餐出海历史，已让海外成为中国餐饮的重要市场。据弗洛斯特沙利文数据分析，截至 2021年，海外中式餐饮营收2611亿美元，占国际餐饮市场的9.9%。预测2026年，海外中式餐饮市场规模有望达4098亿美元。

　　且据中国连锁经营协会《2024年中国餐饮加盟行业》显示，中国餐饮连锁化率已从2021年的18%进一步提升到了2023年的21%。随着餐饮品牌连锁化率提升，中餐千店万店品牌增多，中餐出海更是再次迎来新发展机遇。

　　都说中餐出海，火锅先行，作为餐饮标准化代表品类，火锅等品牌近些年一直是中国中餐出海的主力军。

　　据特海国际最新财报显示，仅海底捞目前在海外就已经有115家餐厅。小龙坎海外门店也接近50家。除此之外，大龙燚，朱光玉、蜀九香、蜀大侠、朝天门、谭鸭血等火锅品牌也都在布局海外市场。

　　喜茶2018年就开启了出海征程，去年更是明确提出加速出海业务。蜜雪冰城据悉海外门店已接近4000家。作为新中式茶饮新势力，霸王茶姬更是成立不到1年就冲向了海外市场，目前海外门店已超过70家。

　　去年3月，瑞幸在新加坡的两家门店同时开启试营业。8月份库迪也同步开启国际化战略，开始了出海征程。

　　一直以来中餐正餐出海都是难题，200年来虽然也诞生了一些老玩家，如全聚德、东来顺、便宜坊，鼎泰丰等，然而除了鼎泰丰海外门店超过160家，被称为中餐出海之光，其他品牌并没有在海外掀起过多浪花。

　　不过，随着餐饮工业化进程加快，这种情况也正得到了改变。2023年11月，湖南菜品牌农耕记在新加坡开出2家门店，正式开启了湘菜出海浪潮。

　　今年2月份，曾连续3年蝉联米其林三星，以一己之力让地方台州菜成为“中餐天花板”的新荣记，也开始走向海外，首店开在东京富人区赤坂，据说人均价格3000元，海鲜全部空运过去。

　　随后3月25日，来自杭州的人气餐饮代表外婆家，官宣了美国纽约曼哈顿首店的消息。据说餐厅从2021年就开始筹备了，保留了外婆家一贯的江南风格，占地面积300平方，约有100个餐位。

　　无论是火锅还是茶饮，中餐出海品牌似乎都有了一个通行策略：先去东南亚看看PG电子官方网站，特别是新加坡，再谋划全球市场PG电子官方网站。所以，作为全球华人汇聚最集中区域，东南亚成为了很多中餐品牌出海的第一站。

　　海底捞出海的第一家门店开在新加坡；呷哺呷哺海外第一家店也落地新加坡；喜茶海外首店开在新加坡，甜啦啦海外首站落地印尼；就连蜜雪冰城、瑞幸出海的第一步，目标也是东南亚。

　　不过，随着越来越多品牌在东南亚扎堆内卷，不少中餐也开始将目光放在了欧美日等市场。比如，喜茶从去年开始相继在英国、澳大利亚、加拿大、美国等地开出了首店；快餐品牌西少爷在北美市场大获成功。

　　据相关报告统计，中国人口是美国的4倍，但餐厅数量是美国的10多倍；中国人口是新加坡的200倍，但餐厅数量是新加坡的1500倍……很显然PG电子官方网站，海外市场对于中餐而言PG电子官方网站，依然存在着巨量的机会。

　　出海并不是一件简单的事情。几乎每一个出海品牌都会面临许多问题，比如不同国家经商政策不同、海外市场竞争环境更复杂、海外文化差异，劳动制度不同、从业人员招聘困难、产品供应链，口味问题等。

　　面对一个陌生市场，从0-1并不是一件简单的事情。在这样的挑战之下，与当地人合伙联营/加盟模式成为出海品牌首选。

　　在越南的某些区域，甚至免去三年合同期内的特许经营费、管理费和培训费；在马来西亚的吉隆坡和雪兰莪地区，老加盟商开新店，免去两年加盟费，新加盟商开店可以免去一年加盟费。

　　“特许加盟是出海的重要模式。特许加盟能够借力，借用社会、别人、当地等力量快速发展。与直营连锁相比较，特许加盟按体系管理品牌，轻资产、重品牌、重服务，也使它成为中餐快速出海的重要模式之一。”著名餐饮连锁管理专家陈实说道。

　　“出海中餐的加盟化与国内加盟主流化是不同的两个事件，国内的加盟化是餐饮连锁化，品牌加盟专业化的结果；而出海品牌选择加盟联营，则更多是处于成本考虑。”餐饮O2O罗华山说道。

　　此外，类似的还有联营模式。在海外招募区域合伙人，总部负责输出品牌、供应链、培训和信息化系统，合伙人来做本地化监督指导工作，主要目的就是为了融入当地营商环境，同时协助做好口味本地化。

　　比如库迪咖啡PG电子官方网站，海外门店基本采用的就是联营模式。据悉，库迪要求区域合伙人必须有本地化资源和团队，以及至少一间样板店，便于运营和拓展工作。目前品牌已经在海外10国落地23家店。

　　但不管是加盟还是联营，本质就是借助本地运营商资源，去适应异国市场。海外市场是一个完全陌生客体，学会圆滑入境,是企业扎根海外的重要一课。

　　想在海外立足，对自身的赛道、品类、受众都要有清晰的认识，同时也要充分考虑到自身产品的供应链、海外客群众口难调这一事实等等。

　　如何抢滩3万亿的海外餐饮消费市场？餐饮业出海成功路径的关键是什么？如何盘下热门地区含金量高的铺位？如何保证产品质量和服务水平的一致性？

　　如何找到适合的合作伙伴？如何配合当地的法律法规要求？如何提升品牌力？如何推广？采用何种渠道？

　　本次论坛，餐饮O2O不仅邀请了喜茶、奈雪的茶、太二、探鱼等已经出海的餐企分享成功和入坑经验，还特邀美国中餐交流协会等出海服务机构对接资源，更有源自中国香港、新加坡、印尼、美国、澳洲等餐饮重量级嘉宾！

　　2013-14年，在熊猫快餐(年销售额达45亿美元)带领与几个大型亚洲餐饮品牌成立了4家合资企业，年销售额合计超过20亿美元，在全球拥有4,000多家门店；

　　2008-2012年，管理世邦魏理仕亚洲基金(4亿美元)的投资组合资产，最高资产达到15亿美元。

　　2010年进入连锁汽车租赁行业；一嗨租车运营副总裁，负责总部运营；神州租车运营副总裁，负责总部运营；神州专车副总裁，负责神州专车的总部运营、战略合作、大客户销售、电销等；

　　2021年到现在任智选数据科技CEO、上海脉驰文化合伙人、印尼TOMORO COFFEE总顾问、同程旅游印尼总顾问。

　　2个世界级餐饮品牌操盘手：世界第一牛肉面—牛爸爸，全世界最多米其林主厨的Oreno引进中国；