（000721）4月10日披露2023年年报。2023年，公司实现营业总收入7.80亿元，PG电子官方网站同比增长60.94%；归母净利润亏损1.18亿元，上年同期亏损2.21亿元；扣非净利润亏损1.25亿元，上年同期亏损2.29亿元；经营活动产生的现金流量净额为7671.62万元，上年同期为-3783.40万元；报告期内，
以4月9日收盘价计算，目前市盈率（TTM）约为-49.55倍，市净率（LF）约为13.86倍，市销率（TTM）约为7.49倍。
数据统计显示，西安饮食近三年营业总收入复合增长率为23.83%，在酒店餐饮行业已披露2023年数据的5家公司中排名第1。近三年净利润复合年增长率为-335.64%，排名5/5。
分产品来看，2023年公司主营业务中，餐饮收入收入5.54亿元，同比增长79.45%，占营业收入的70.97%；商品收入收入0.33亿元，同比增长120.14%，占营业收入的4.29%；客房收入收入0.16亿元，同比增长289.81%，占营业收入的2.00%。
截至2023年末，公司员工总数为3577人，人均创收21.81万元，人均创利-3.30万元，人均薪酬8.70万元，较上年同期分别增长63.05%、45.85%、24.60%。
2023年，公司毛利率为19.75%，同比上升7.08个百分点；净利率为-15.28%，较上年同期上升30.24个百分点。从单季度指标来看，2023年第四季度公司毛利率为-3.74%，同比下降1.81个百分点，环比下降32.79个百分点；净利率为-27.05%，较上年同期上升48.24个百分点，较上一季度下降17.42个百分点。PG电子官方网站
分产品看，餐饮收入、商品收入、客房收入2023年毛利率分别为12.62%、41.78%、63.15%。
数据显示，2023年公司加权平均净资产收益率为-24.54%，较上年同期增长11.04个百分点；公司2023年投入资本回报率为-7.70%，较上年同期增长9.22个百分点。
2023年，公司经营活动现金流净额为7671.62万元，同比增加1.15亿元，主要系本报告期公司销售商品、提供劳务收到的现金较上年同期增加所致；筹资活动现金流净额3415.56万元，同比减少1.37亿元，主要系上年同期吸收投资收到的现金增加，本报告期末无此事项所致；投资活动现金流净额-1.35亿元，上年同期为-9987.59万元，主要系本报告期公司购建固定资产、无形资产和其他长期资产所支付的现金较上年同期增加所致。
营运能力方面，2023年，公司公司总资产周转率为0.49次，上年同期为0.31次（2022年行业平均值为0.33次，公司位居同行业5/10）；固定资产周转率为2.50次，上年同期为1.59次（2022年行业平均值为11.21次，公司位居同行业7/10）；公司应收账款周转率、存货周转率分别为12.99次、13.26次。
2023年，公司期间费用为2.71亿元，同比减少1516.17万元；期间费用率为34.74%，同比下降24.29个百分点。其中，销售费用同比下降15.67%，管理费用同比增长70.89%，财务费用同比增长3.88%。
资产重大变化方面，截至2023年年末，公司固定资产较上年末增加5.11%，占公司总资产比重上升2.39个百分点；使用权资产较上年末减少18.34%，占公司总资产比重下降1.72个百分点；长期待摊费用较上年末减少17.86%，占公司总资产比重下降1.28个百分点；货币资金较上年末减少28.05%，占公司总资产比重下降1.17个百分点。
负债重大变化方面，截至2023年年末，公司短期借款较上年末增加21.70%，占公司总资产比重上升6.12个百分点；应付账款较上年末减少15.55%，占公司总资产比重下降1.47个百分点；长期借款较上年末增加1031.55%，占公司总资产比重上升2.47个百分点；租赁负债较上年末减少18.62%，占公司总资产比重下降1.42个百分点。
从存货变动来看，截至2023年年末，公司存货账面价值为5106.14万元，占净资产的12.11%，较上年末增加766.75万元。根据财报，公司本期没有计提存货跌价准备。
在偿债能力方面，公司2023年年末资产负债率为72.43%，相比上年末上升5.07个百分点；有息资产负债率为32.91%，相比上年末上升8.53个百分点。
年报显示，2023年年末公司十大流通股东中，新进股东为程威、裴、翟文胜、杨伟平，取代了三季度末的洪锡坚、张鹏、蔡卫民、华夏中证旅游主题交易型开放式指数证券投资基金。在具体持股比例上，香港中央结算有限公司、翟超持股有所上升，西安皇城医院、富国中证旅游主题交易型开放式指数投资基金持股有所下降。
值得注意的是，根据年报数据，西安饮食25.81%股份处于质押状态。其中，第一大股东西安旅游集团有限责任公司质押8880.00万股公司股份，占其全部持股的49.98%。
筹码集中度方面，截至2023年年末，公司股东总户数为12.68万户，较三季度末下降了9916户，降幅7.25%；户均持值由三季度末的5.50万元下降至4.95万元，降幅为10.00%。
=总市值/净利润。当公司亏损时市盈率为负，此时用市盈率估值没有实际意义，往往用市净率或市销率做参考。
文中市盈率和市销率采用TTM方式，即以截至最近一期财报（含预报）12个月的数据计算。市净率采用LF方式，即以最近一期财报数据计算。