PG电子官方网站我最终于 2015 年和我的妻子詹妮弗开办了自己的餐厅 Dos Urban Cantina。这是一段美好而又残酷的经历。每周七天，从早上 7 点营业到凌晨 1 点，我们的生活以工作为中心，我再也没有时间跑步了。

　　“‘食物作为燃料’或许对很多运动员有效，但我需要更让人满意的东西，来让我这日渐衰老的身体享受我所钟爱的事物——特别是当这些意味着连续 12 小时轮班，然后第二天跑 12 英里的时候。”

　　在疫情期间，我们的健康和自我照顾越发被抛诸脑后，因为我们专注于对业务、客人和员工的责任。我们最终不得不关闭餐厅，这迫使我给自己留一些安静的时间。我意识到我过去的生活方式不可持续；我不快乐，甚至不确定自己是否曾停下来思考过“快乐”是什么。渴望改变，我决定重新开始跑步和参加马拉松。当我的整个世界都感觉失控时，跑步似乎是唯一能让我思绪平静的事情。

　　我对这项运动愈发认真，改进自己的姿势，还投资购置更好的装备。然而，随着我增加跑步里程，我意识到传统的跑步者营养很快就会变得相当乏味。别误会，我在长跑时会使用能量胶，但作为一个喜爱烹饪和美食的厨师，靠商店买的百吉饼和电解质粉混合物来补充碳水化合物，对我而言毫无意义。“食物作为燃料”可能对很多运动员有用，但我需要更令人满意的东西来让我这副年长的身体享受我所爱的事情——尤其是当我要站着工作 12 小时，然后第二天跑 12 英里的时候。

　　自从去年四月我在西区的Leña Brava和Cruz Blanca担任行政主厨以来，这一点变得格外重要。在全职工作的同时进行我的第三次马拉松训练，这绝对是一种需要平衡的行为，但在很多方面，跑步和烹饪是相辅相成的。体力劳动以及漫长、单调的工作时间对我而言，真的具有冥想般的效果——我是个蓝领，我在完成艰巨的体力目标中找到了很多乐趣。为了在长跑以及更长时间的工作中保持精力旺盛，我依靠碳水化合物和蛋白质的均衡搭配，还有大量的水。以下是我在训练前后会做的一些常备餐。它们健康又令人满足，而且同样重要的是，味道很棒。

　　如果你要跑长距离，出门前吃点东西很重要。虽然你可以在空腹的情况下跑较短的距离，但让身体习惯在活动前处理食物仍然是个好主意。这就是隔夜燕麦的用武之地PG电子官方网站。

　　把一杯快熟燕麦或燕麦片（不是钢切燕麦）、两杯椰奶、椰子水或者豆浆、两大汤匙枫糖浆以及一大汤匙奇亚籽（可选，它们能让其变稠）混合到一起。搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏过夜。早上，在上面放上浆果、坚果和希腊酸奶。

　　把复合碳水化合物（像全麦面包或者香蕉）和简单碳水化合物（例如白面包或者蜂蜜）结合起来，是能给身体即时提供能量并且储存更多卡路里留着以后用的好办法。我喜欢混搭，在烤好的全麦面包或者百吉饼上面放上能让我有饱腹感并且能提供一些蛋白质的食材。

　　我最喜欢的一些吐司配料有坚果酱搭配切片香蕉和蜂蜜，还有奶油芝士、刺山柑、小黄瓜、腌三文鱼和新鲜的莳萝。

　　奶昔是很棒的早餐或跑步后的零食。我喜欢在奶昔里加椰子水来补充跑步时流失的电解质，你也可以用没调味的绢豆腐（不是冷冻的）代替冰块来增加更多蛋白质。 这里有几个我依赖的简单食谱。

　　在搅拌机中PG电子官方网站，将一根去皮的香蕉、两盎司去核枣（约两到三颗枣）、3/4 杯燕麦奶、少许蜂蜜和 1/4 杯冰块混合。搅拌至顺滑。

　　在搅拌机中，将半个鳄梨、半个猕猴桃、一根去皮的香蕉、两大汤匙鲜榨青柠汁和一杯橙汁混合。搅拌至顺滑。

　　一整天，一个重要的营养目标是补充我在跑步和工作期间所消耗的卡路里和营养物质。我通常会在锻炼后的 30 到 60 分钟内尝试摄入营养丰富的食物PG电子官方网站，以便更快地恢复。

　　我坚信食谱或具体细节没那么重要，吃让你兴奋且合理可得的食物对你来说是最好的。对我来说，因为我在墨西哥餐厅工作，这意味着玉米饼！对于有饮食限制的人来说，它们也是一个不错的选择，因为玉米饼是无麸质的。以下是我一直以来最喜欢的一些组合。

　　如果玉米饼不是你的菜或者不符合你的生活方式，遵循碳水化合物+蛋白质+一些有趣的美味食材的公式——它永远不会过时。这可能意味着一份意面沙拉、一份三明治，或者你选择的蛋白质搭配像土豆或红薯这样的含淀粉碳水化合物。

　　我最喜欢的一餐很简单，就是煎目鱼、应季蔬菜，还有淋着巴尼亚卡多（一种鳀鱼和橄榄蘸酱）的烤土豆。富含鲜味的鳀鱼是极好的蛋白质来源（一份 2 盎司的份量约含 13 克），有助于长跑后的肌肉恢复；它们也是很棒的增味剂。

　　另一道常吃的菜是整只烤海鲷搭配古斯米。如果一整条鱼听起来令人生畏，别担心；这基本上是一种无需太多操作的准备方式，而且鱼骨能抵御烤箱的高温，几乎不可能煮过头PG电子官方网站。

　　在长跑前一晚补充能量或摄取碳水化合物是任何距离的跑者都屡试不爽的举措。我钟爱的美味意面酱是 意式烟花女酱，它由番茄、凤尾鱼和橄榄混合制成，味道浓郁。它辛辣美味、简单易做，碳水化合物和蛋白质搭配合理。

　　记住，食物就是生命；它为您提供开展大型活动的能量PG电子官方网站，并有助于让您的身体康复。不要抗拒身体的渴望！与美味的食物建立健康的关系，能让您在跑步和生活中达成众多目标。