PG电子官方网站“人可以不谈恋爱,人可以不娱乐、人可以不看书,但人绝对不可以不吃饭！”这是沪上一家小餐馆门口的广告语 本报摄影记者/任玉明

　　“人可以不谈恋爱,人可以不娱乐、人可以不看书,但人绝对不可以不吃饭！”

　　这是沪上一家小餐馆门口的广告语,却直白地说出了一个道理,在拥有逾13亿人口的中国,最基本的消费业态是最有保障的,每个人哪怕投一元钱用于餐饮消费,其基数也相当宏伟。

　　最具市场嗅觉的风险投资者们自然体会到了这一点。在中国互联网经过了泡沫期后,风投的目光已经从TMT(科技、媒体、电信)领域转向新型传统消费领域,其中,餐饮业尤其受追捧。

　　据《2006年中国餐饮市场研究报告》显示,2005年我国全年餐饮业零售额实现8886.8亿元,预计2006年全年超越9000亿元,有望突破1万亿元大关。近几年,中国餐饮营业额的递增率呈两位数字的稳步增长。

　　在如此良好的发展势头下,小肥羊、小尾羊PG电子官方网站、一茶一坐、金钱豹自助餐、小南国等各类餐饮企业纷纷创立并迅速扩张。

　　上海一茶一坐餐饮有限公司有关负责人林先生告诉《第一财经日报》,一茶一坐目前在共有30多家门店,其中加盟店6家,计划2007年将门店数量扩张到80家,到2008年达到120家。“就在近期,我们还在日本东京开设了第一家海外门店,我们希望可以将一茶一坐的版图扩张到欧美地区。”接着一茶一坐还将投资出版一系列音乐专辑、主题故事书籍等产品,配合一茶一坐品牌打文化营销牌。

　　以经营火锅为特色的小肥羊拥有700多家连锁店,2003年11月,小肥羊在美国洛杉矶市开设了第一家海外分店,2004年6月在素有“美食天堂”之称的中国香港特区开出了“小肥羊”,2005年10月,其北美第一家直营店在加拿大多伦多问世。

　　创始于1987年的小南国,目前在上海和香港地区共拥有27家餐厅,其中香港地区4家。小南国集团麾下现有上海小南国餐饮有限公司、上海小南国贸易有限公司、上海小南国投资咨询有限公司等企业,拥有“享食78”、“满记甜品”等衍生餐饮品牌。该集团内部人员向《第一财经日报》透露,接下来其还将拓展高端新品牌,并扩大现有品牌规模。

　　在这些餐饮品牌企业规模化扩张之时,都对资金有着迫切需求,而上市融资是这些企业选择的共同方式。一茶一坐谋划赴美国纳斯达克上市、小南国拟在港上市,小肥羊等也有上市计划。于是,风投适时出现了。

　　有资料显示,自2004年开始,中国互联网企业由于找到无线增值这样一个金矿,纷纷走出了低谷,而且也陆续获得了不少来自风险投资界的热钱PG电子官方网站。但是这些企业的估值却大大超过了他们的实际价值,这一点在Web2.0尤为明显。这种非理性投资行为不知不觉中加大了投资风险度,因此,从2006年下半年开始,风险投资从TMT抽离,转入VC密集度较低的传统行业。不少业内人士认为,风险投资者此举相当于规避了TMT的泡沫风险。

　　“以前有85％的风险投资者都喜欢瞄准TMT领域,但现在约有80％以上的风险投资者开始将目光转向了其他领域,其中有相当一部分是转向了新型传统企业,餐饮业就是典型代表。”汉理资本副总裁钱学杰接受《第一财经日报》专访时表示,餐饮的规模化、连锁化运作是吸引VC目光的重要因素,与之前的互联网投资相比,餐饮业的现金流回收快,而且具有经营实体,有部分餐饮企业麾下还有不少不动产。而之前互联网泡沫的出现,也使不少风险投资者开始考虑转向传统行业,餐饮业之类的消费类企业很符合风投的口味。

　　这一点,在三年内打造了两个赴美上市公司的沈南鹏身上也得到认同。

　　“中国正处于消费经济的拐点,消费类产品的需求会呈爆炸性增长,很多领域都蕴涵着建立帝国的机会。”红杉资本中国基金创始人沈南鹏表示,自己假如要投资一个企业,一定会考虑这个企业的长期发展性,如果一个企业的运作者仅仅只是短视获利者,并没有长期计划,那么自己绝对不会与其合作。“我期望合作的对象,他应该是有做‘百年老店’发展打算的,这样的企业才有投资价值。”

　　一茶一坐、小肥羊等消费类餐饮企业都是具有长足发展规划的企业,于是他们先后获得了风投的青睐,沈南鹏也以实际行动证明了自己的观点。

　　《第一财经日报》日前独家获悉,一茶一坐近日完成了第二轮1068万美元的风险投资融资,其中美国背景的寰慧投资(Granite Global Ventures)以约750万美元占股13.5%PG电子官方网站。另外,包括首轮投资人IDGVC、SIG、沈南鹏(沈南鹏以个人设立的基金SMI入股一茶一坐)、TECOPG电子官方网站、FMCG等在内也追加了投资。一茶一坐接下来还谋划向企业内部部分员工分配期股,以建立长效员工激励机制。

　　另外,内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司则与欧洲最大的投资机构3i集团以及知名投资机构普凯基金签协议,引进2500万美元,其中3i出资2000万美元,普凯投资500万美元,两家外资在小肥羊中所占股份逾20%。

　　根据《2006年中国餐饮市场研究报告》的相关数据计算,如果按照餐饮业1万亿的1%计算作为餐饮订餐市场的线亿的订餐市场。如此庞大的订餐服务市场,具有敏锐商业嗅觉的创业者和风险投资商都会觉得不容错过。于是一系列各种形式的餐饮订餐服务企业纷纷崛起,大众点评网、订餐小秘书、114百事通、咕嘟妈咪都在近几年浮出水面。

　　“我们要做的就是餐饮预订业的‘携程’！”订餐小秘书CEO刘骊告诉《第一财经日报》,中国餐饮业发展势头在这几年相当迅猛,但是却缺乏专门的预订机构,这是个巨大的商机,上海光是中高端餐厅就有3000多家,总体餐厅有1万多家,那么庞大的市场没有理由不做。“而且现在外出就餐,很多喜欢寻找个性化餐厅,但却苦于缺少信息,我们所提供的模糊餐饮查询与预订就是很好的方式。”

　　纵观大众点评网、114百事通和订餐小秘书等,其盈利模式都是依靠网络、电话推荐和预订餐厅,再向餐厅收取费用为盈利模式。其中,大众点评网主要依靠第三方客观公正的评论,吸引消费者,从而吸引餐厅加盟。咕嘟妈咪以入会方式吸引餐厅加盟,收取会费。订餐小秘书则是以先送客再收消费金额一定比例费用的模式操作。

　　据中国烹饪协会调查数据显示,餐饮行业,平均每月8%的餐厅会关闭,同时又新增10%的新店。一个餐厅的“关停并转”信息对消费者而言非常重要,这也是订餐企业的又一存在价值所在。于是为了扩张业务,大众点评网在北京建立了办事处,饭统网则将一部分主力放在了天津,订餐小秘书则表示计划在3年后上市,上市地点可能是美国纳斯达克PG电子官方网站。

　　这些依托传统餐饮为基础的衍生订餐业也获得了风投的青睐,“下一个携程”的猜想性说法不胫而走。业界认为,网络订餐比其他互联网公司更容易获得现金流,有着稳定的需求,简单可行的商业模式,可持续增长的收入来源,此类企业相当容易受到风险投资者的追捧。

　　于是,大众点评网获得了美国最大的风险投资机构红杉资本(Sequoia Capital)数千万美元现金的投资。大众点评网现在正在考虑模仿携程的商业模式,向餐馆、百货公司收取低廉推荐费用,并向用户发行免费的打折卡。订餐小秘书则在近日获得500万美元风险投资,其接下来谋展开第二轮4000万美元的庞大融资计划。

　　“但是订餐服务企业也面临挑战,中国消费者的消费习惯是否适应,很多客人还是喜欢凭借自己对熟悉餐厅的认识度订餐,而非在线或电话预订,这与携程出售旅游产品有一定的区别。”汉理资本副总裁钱学杰表示,咨询订餐类企业的收益在很大程度要依赖餐厅合作方的诚信度,所以此类企业在收益方面存在一定风险。“但随着技术的发展,这些风险可以依靠技术手段做一定的规避,市场成熟后,假如可以长期良性运作,相信未来3~5年内,这类企业将越来越和受到风投关注。”