PG电子官方网站随着新零售、消费升级概念的兴起，技术创新的迭代推动下，餐饮业头部品牌与资本频频联姻，投资并购此起彼伏，在海底捞即将赴港上市的鼓舞下，餐饮业将携手资本走向下一个。
然而，由于行业进入门槛低，劳动密集，地域属性强等特点，我国餐饮行业标准化、信息化程度低，企业运营管理不规范，难以出现麦当劳、百胜中国等行业巨头；同时行业竞争十分激烈，倒闭率、洗牌率高，企业难以持续盈利，天花板明显，无法获得高估值，很难获得资本的垂青。
俏江南引入鼎晖投资输了上市对赌，又将控制权转让CVC，想要东山再起却最终一地鸡毛；百胜收购小肥羊完成私有化，却让后者的门店数量四年间锐减500多家；高端自助餐品牌金钱豹10年被安佰深收购，4年后以当初七分之一的价格贱卖，随后完全退出市场；西安饮食收购嘉禾一品又生分歧；全聚德收购汤臣小厨也成了竹篮打水一场空；避风塘赴港上市不了了之，九毛九终止A股IPO……
根据餐饮蓝皮书（2018年初，番茄资本推出的《餐饮投融资报告（2018）——2014-2017国内外餐饮行业投融资分析》）中数据表明：
自2015年至2017年，餐饮企业的获投次数连年下降，其中2016年主要由于春华资本与蚂蚁金服投资百胜中国一笔30亿的大额投资导致投资金额大幅提升。总体来看，近年来餐饮企业的资本热度不温不火，且呈现出下滑趋势。
2014年味千拉面被曝“骨汤门”事件，导致其股价21天跌幅累计接近45%，市值缩水近79亿元。此类风险影响重大，加之近年来国家对食品安全问题越加重视，一旦踩雷，投资方有可能血本无归。
一方面餐饮行业标准化程度低，难以快速复制成功商业模式进行推广，无法保证长期的盈利。而且菜系、品类的地域属性强，品牌难以支撑区域扩张。种种原因导致投资人对餐饮企业的估值较低。在资本圈看似吃得开的黄太吉在4年间也仅仅做到估值18个亿。
餐饮企业内地上市非常困难，一方面由于A股餐饮的IPO名额尚未开放；另一方面，大部分餐饮企业由于采用现金交易，餐饮全产业链从采、配、销、制作过程中都存在财务数据不透明，流程不合规等硬伤。
随着餐饮业的产业升级，新零售、消费升级概念深入人心，在消费金融的带动下，优秀餐饮品牌的异军突起，自2017年下半年开始，餐饮业的资本热度开始回升。
整个行业在经历资本热潮的席卷到潮水过后的平静，行业的资本出清让市场形成共识：餐饮业最终是要靠品牌力升级为内核驱动的。而资本正式品牌连锁化的强力推手PG电子官方网站，为餐饮品牌引入外部资源，校准战略方向PG电子官方网站，实现产品标准化、运营信息化，构筑品牌护城河，最终形成共赢局面。
进入2018年，餐饮业的竞争更加白热化，头部品牌在资本与技术的助力下在细分赛道上一路狂奔，逐渐拉开与后来者的距离。聚焦餐饮市场的资本动态，我们可以发现许多新气象：
比如安徽中式快餐品牌老乡鸡于今年1月份获得加华伟业的2亿元融资，计划用两到三年的时间在全国开1600家直营店，目标成为中式快餐第一品牌。
曾经互联网餐饮代表性品牌伏牛堂更名为霸蛮——打造能传达文化的符号品牌。霸蛮于今年4月完成数千万的B轮融资，估值5亿，持续深化其牛肉粉食品化的零售思路，成为“餐饮+零售”双核驱动的企业。
新中式茶饮品牌喜茶4月底获得美团龙珠资本的4亿元B轮融资，凭借品颜创新的优秀产品力，通过互联网营销放大社交属性，形成品牌壁垒的同时，升级信息系统掌控供应链。
蛋糕西点连锁品牌鲍师傅5月获天图资本亿元的A轮融资，目前估值10亿。以肉松小贝打造单品爆款在进行口味延伸扩展品类，借助饥饿营销与社交平台的广泛传播形成优质口碑。
5月中旬，美团宣布全资收购餐饮软件服务企业屏芯科技，美团希望能够通过SaaS收银系统PG电子官方网站，线上线下的支付、页面浏览时长、菜品喜好等数据构建一个全渠道会员系统，实现餐饮业数字化全面升级。
几乎同时时间，餐饮全链条服务商奥琦玮宣布完成了对餐饮SaaS服务商天子星的收购，天子星将在奥琦玮体系内作为基于SaaS 的标准型智能餐厅解决方案服务商，未来奥琦玮将依托大量线上数据，升级传统收银系统，提升连锁餐企的信息化水平。
今年1月，食材订购B2B平台美菜网获得4.5亿美元的E轮融资，估值近30亿美元。此前，美菜网已经经历了5轮融资，累计融资金额超30亿人民币。美菜将进一步下沉供应链，拓展农产品源头布局，以现有中央仓为支点，将以探索成功的标准化模式覆盖三、四、五线城市。
餐饮物流平台餐北斗成立仅一年便获得千万级的A轮融资，通过统餐配送OEM/ODM产品，植入SaaS连接餐饮网络所有客户，形成“餐饮物流数据 +低物流成本”的核心竞争力，解决中小餐饮企业快速连锁的规模化发展中产生的信息化、集约化需求。
随着资本逐渐回归理性，餐饮行业的投资方结构多元化，结构更为均衡，层次也更加丰富，天使投资人涌现，产业资本纷纷入局。
传统PE/VC中，有广泛在餐饮投资的真格基金，通过上市平台百福控股布局餐饮的弘毅投资，有专注品牌餐饮投资的天图资本。餐饮天使投资人中，也出现了何伯权、姚劲波、薛蛮子等为大众所熟知的身影。
产业资本方面，有海底捞、九毛九这样的大型餐饮企业借助资本进行品类扩展形成餐饮生态圈，也有美团龙珠资本，绝味网聚资本等寻求餐饮品牌的孵化，进行产业上下游布局，还有天图资本与周黑鸭成立新零售基金，瞄准新餐饮PG电子官方网站、新零售进行业态的拓展等等。
随着餐饮产融结合的不断深化，预计将会有更多的中国餐饮企业将开启上市之路。如果按照韩国的人口总量计算，中国应该有30家餐饮上市企业；按照欧洲的人口总量计算，中国应该有52家餐饮上市企业；按照美国的人口总量计算，中国应该有240家餐饮上市公司；按照日本的人口总量计算，中国应该有1000家上市企业。
而今天中国餐饮上市企业只有15家。主要由于国内的餐饮企业大多停留在规模本身，而在系统化、标准化、数字化上发展得不够，差距在于深度、精度全方位的落后，在于供应链环节与信息服务运营管理能力的不足。另一方面，财务的规范性，盈利的可持续性，食品安全的可溯性仍旧是餐饮业的阿喀琉斯之踵。餐饮企业当有壮士断腕的决心，顽克痼疾，否则上市之路，遥遥无期。
当前，同庆楼仍在A股IPO排队PG电子官方网站，百富餐饮、向阳渔港处于上市辅导阶段；中国火锅第一餐饮品牌海底捞赴港IPO，同时海底捞旗下的底料供应商颐海国际已于香港上市。
海底捞若能成功上市，必将为中国餐饮业在二级市场的发展打上一剂强心针。如果国内的餐饮企业能借此契机规范自身，在标准化、信息化、系统化上迈出坚实有力的一步，如同餐饮蓝皮书大胆畅想的那样，未来五到十年国内至少出现50-150家的餐饮上市公司，餐饮业的宏伟蓝图就在眼前。