PG电子官方网站近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，人们正“吃”出一条条千亿赛道。今年以来PG电子官方网站，餐饮行业融资事件不断，上到餐饮连锁店的融资，下到餐饮供应链的融资。

　　8月11日，艾媒网通过艾媒数据中心查询并统计了《2021年7月餐饮业融资数据》。在过去的一个月里，餐饮行业有20起融资发生，融资总额达到162.35亿元。分轮次来看，发生最多投融资事件的阶段为A轮PG电子官方网站、Pre-A轮次。而分领域来看，面食赛道成资本争相抢投的“香饽饽”，年轻人偏爱的烘焙也引起投资机构关注。

　　2020年，由于新冠肺炎疫情的爆发，以餐饮业为代表的人群聚集性较强的消费行业需求骤减，餐饮行业的食材供应、菜品销售渠道均受阻碍，行业面临严重损失。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2020年第一季度，全国餐饮收入为6026.3亿元，与2019年同期全国餐饮收入10644.1亿元相比下跌44.3%，呈现断崖式下跌的局面。

　　但随着疫情逐渐好转，线下堂食服务逐渐恢复，餐饮赛道逐渐升温，融资案例接踵而至。艾媒数据中心数据显示，2020年餐饮行业融资事件总数为130起，融资总额541.28亿元。其中12月仅融资7起，但融资金额高达219.84亿元，占全年融资额的比例达40.6%。

　　今年以来，资本对餐饮行业的投资热情持续高涨。2021年1-7月，餐饮行业共发生67起融资事件，共融资396.52亿元。2021 年 7月，餐饮行业共发生了 20起融资事件，融资额达到全年最高值，为162.35亿元。与今年融资热度第二高的3月相比，融资总金额增加23.55%，融资事件数增加8起PG电子官方网站PG电子官方网站。

　　从餐饮业数据来看，7月融资轮次中，A轮以 5起的数量占比25%，位居融资轮次第一名。Pre-A轮紧随其后，发生4起，占比20%，而天使轮、战略投资均为3起，占比为15%。此外，基石轮、种子轮、A+轮、C轮、E轮均各发生1起。

　　目前来看，在餐饮赛道上，由于细分赛道的开拓，并且餐饮呈现出多元化的发展，面食赛道逐渐成为了资本投资的“香饽饽”。数据显示，7 月餐饮业融资事件细分领域中，面食赛道融资数量有4起，融资总金额超10亿元，背后不乏高瓴创投、红杉中国、腾讯投资等机构的身影。

　　其中，和府捞面宣布已完成近8亿元E轮融资，由CMC资本领投，众为资本、腾讯投资、Longfor Capital跟投。值得一提的是，2020年11月，和府捞面才完成4.5亿元D轮融资。在短短八个月时间里，和府捞面已经完成了两轮近十三亿元的融资，可以说是面食行业领域的“独角兽”。据和府捞面官方信息显示，目前和府捞面已经在37座城市开出了340家门店。

　　与此同时，“遇见小面”也不甘示弱，于7月14日宣布完成新一轮融资，融资金额超过1亿元，本轮融资由碧桂园创投领投，老股东喜家德跟投，穆棉资本担任独家财务顾问。遇见小面融资进展迅速，今年3月刚宣布完成千万元融资，由碧桂园创投领投，原有股东弘毅百福、喜家德跟投。在短短三个月内，遇见小面的估值也从上一轮融资时的10亿元飙升至现在的近30亿元。

　　除此之外，五爷拌面也宣布获得来自高瓴创投的A+轮融资，这也是该公司在短短20天内公布的第二轮融资消息。此前6月24日，五爷拌面宣布完成3亿元A轮融资，该轮融资由鼎晖VGC(鼎晖创新与成长基金)领投，五爷拌面天使轮投资人王岑创立的B资本跟投。

　　而兰州牛肉面品牌——陈香贵也已完成新一轮过亿元融资，由正心谷资本领投，云九资本跟投，老股东源码资本和天使投资人宋欢平继续加持，泰合资本担任独家财务顾问。

　　古老的面条生意，因其强大的群众基础、高频刚性的消费需求以及广阔的市场潜力等优势获得了新消费投资人的青睐。和府捞面、遇见小面、五爷拌面、陈香贵等诸多品牌频获融资，这足以展现出市场以及消费者对于新品面食的包容，促发了消费者的更多的消费热情。

　　事实上，目前中国在餐饮消费方面市场大，但品牌化、规模化的企业少，资本的大量涌入，无疑可以让中式面馆赛道在最短的时间内形成最大的规模，短中期会出现你追我赶百花争鸣的景象。不过，赛道虽好，挑战不小。对于面馆赛道而言，资本风口之下疯狂扩张的同时，也要警惕背后隐藏的虚假繁荣，如食品安全问题等。

　　艾媒咨询分析师认为，中式面馆赛道抢镜餐饮圈，与市场容量有关。面食是一个大而基础的品类，市场存量空间很大。目前市场有足够的空间去容纳消费者的需求，所以在一定时间内，中式面馆在资本市场仍会有一席发展之地。而从长远来看，如今消费者更倾向于多样化选择，中式面馆仅仅是拉动消费的其中一个赛道，不太可能会一直被资本持续追捧。

　　7月6日，烘焙品牌“月枫堂”宣布获得启承资本的千万美元投资，预计今年门店将增至100家。而同样是烘焙行业，2019年开店的虎头局渣打饼行，在今年7月初也宣布完成A轮融资，由GGV纪源资本和老虎环球基金联合领投，而它的上一轮融资就在今年1月。

　　而再往前一个月，在6月25日，墨茉点心局宣布获得今日资本数亿人民币A轮融资，这是它一年内的第四轮融资，投后估值为20亿元，单店估值近亿元。6月17日，主打吐司面包的网红品牌“爸爸糖”获得了来自IDG资本的上亿元投资。

　　无论对新消费创业者还是投资人而言，中国的烘焙市场均有较大的想象空间。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，自2014年起，我国烘焙零食行业市场规模不断扩大，至2020年，烘焙零食规模已达2609.8亿元，较2014年增长近2倍。

　　目前来看，我国烘焙市场整体处于初步发展阶段，尚没有真正的龙头出现，市场集中度并不高。资本重金下注烘焙赛道玩家，正是看到了这些品牌市占率提升的可能性。值得注意的是，虽然资本助燃了烘焙的烈焰，但烘焙行业内部也面临诸多的问题，随着越来越多的新品牌崛起，同质化现象也随之而来，烘焙品牌们谁会在激烈的竞争中走出来犹未可知PG电子官方网站。

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