PG电子官方网站这份报告对我国餐饮行业在一二级市场中的发展趋势进行了全面剖析，报告的发布为餐饮行业的未来发展揭开了一道令人期待的帷幕。

　　据国家统计局，截至8月，全国社会消费品零售总额同比上升7.0%。其中，相较其他消费行业，餐饮行业整体复苏较快。据相关数据显示，1-8月全国餐饮收入同比增长了19.4%，其中限额以上餐饮收入同比增长19.8%。

　　2023年，餐饮行业逐步走出了疫情的阴霾，开始逐渐恢复。经过一段时间的洗礼，餐饮企业的股票价格也开始呈现出明显的上涨趋势。特别是中式正餐、小吃快餐、火锅等品类，在市场预期的推动下，均有不同程度上升。

　　当前，餐饮复苏潮正在涌现，但“谨慎乐观”是行业内主要心态。与二级市场上升的情况不同，一级市场中的餐饮行业热度未见明显提升。在整体一级市场遇冷的情形下，餐饮相关领域融资事件数和披露融资金额均呈现双降态势。

　　据数据显示，2023年1-8月，餐饮相关领域融资事件数和披露融资金额分别相较2022年同期下降了19.3%和56.7%。

　　具体来看，2023年前8个月的餐饮相关领域融资事件数为146起，披露融资总额仅67.1亿元，分别占2022年全年的57.7%和35.9%。

　　当前，不少投资机构显得十分谨慎。尤其是2023年，餐饮领域的融资事件大多集中于早期小额融资。据数据统计，2023年1-8月餐饮相关领域融资金额数相对较小，以千万元级别为主，融资事件数占比高达39.7%。不难看出，面对当前较强的不确定性，投资机构选择更为慎重的投资策略已成为切实可行的办法。

　　融资轮次方面，2023年1-8月餐饮相关领域的融资主要集中在天使轮、A轮等早期融资阶段，融资事件数占比分别为33.6%和26.7%。其中，发生在天使轮阶段的披露融资总额同比增长122.2%。

　　从平均单笔融资金额上看，天使轮阶段和C轮阶段均有不同程度增长，而B轮阶段的平均单笔融资金额从2.84亿元大幅下降至1.76亿元。

　　从细分领域的角度来看，投资资本的风向也有所改变。据红餐大数据统计，2023年1至8月间，餐饮企业的融资热度较其他细分领域更高，融资事件数占比和披露融资金额占比分别达到62.3%和43.8%。特别是在餐饮品类中，具有消费频次高、标准化程度高等特点的饮品和小吃快餐成为融资事件数最多、排名第一和第二的领域。与此相反，中式正餐和火锅品类的融资事件数相较去年同期均有所下降。这一变化凸显出投资者对于餐饮行业的兴趣和认可，尤其是对于那些具有较高消费需求和标准化程度的细分领域。饮品和小吃快餐的市场潜力和发展前景得到了普遍认可，因此吸引了更多的投资资本。

　　下游消费行业的餐饮企业依旧是资本关注的重点，但对于中上游企业，资本的关注范围变得越发广泛。在降本增效的大背景下，以餐饮SaaS、餐饮机器人、餐饮信息平台、经营管理咨询为主营业务的餐饮服务商受到资本关注。

　　预制菜赛道融资热度稍降，2023年1-8月预制菜企业融资事件数和披露融资总额较去年同期均有不同程度的下降。同时PG电子官方网站，预制菜企业小额融资事件相对较多，融资轮次集中于天使轮阶段。

　　与上年同期相比，茶饮融资事件数有所上涨，显示出该行业的发展势头良好。然而，令人意外的是，披露的融资金额却出现了大幅下降的趋势。这一现象与今年茶饮赛道融资金额较小有一定的关系。据统计，2023年1-8月的茶饮融资事件中，千万元级别的融资占比高达78.5%。

　　近年来，消费者对健康管理的重视程度持续深化，直接推动了茶饮行业的发展。茶饮作为一种健康养生的选择，逐渐成为广大消费者的喜爱。同时，国风茶文化也在这一过程中盛行起来，更为茶饮品牌的发展带来了一股强劲的助力。

　　在消费赛道投融资整体遇冷的大背景下PG电子官方网站，咖饮赛道2023年1-8月融资事件数有近20起，较去年同期增加3起，但披露融资总额却较上年同比下降超80%。与此同时PG电子官方网站，咖饮赛道早期小额融资占比上升。

　　小吃快餐赛道的融资金额通常较小，主要分为百万元级别和千万元级别。不同细分品类的融资金额倾向也有所不同。从细分品类来看PG电子官方网站，西式快餐和特色小吃品类是获得融资数量最多的品类。

　　从融资轮次的角度来看，天使轮和A轮等早期融资阶段的事件数量占比较大。与此同时，也出现了越来越多的公司在更早期的轮次上进行融资。这显示了投资者对于小吃快餐赛道的潜力与兴趣。在这个竞争激烈的市场中，小吃快餐企业们需要不断创新和拓展，以获得更多的投资和发展机会。

　　随着新消费市场的回暖和线年上半年上市餐饮企业的业绩表现非常亮眼，大部分上市企业实现了收入和利润的增长。在低基数效应的影响下，许多上市餐饮企业成功地逆转了亏损局面，净利润得到了显著的恢复。

　　今年以来，许多上市餐饮企业采取了多种措施，旨在振奋投资者的信心。例如，奈雪的茶通过逐步优化加盟模式，成功地优化了成本结构；海底捞稳健地拓展门店，并不断优化门店布局。这些举措的实施为上市餐饮企业带来了积极的影响，使其取得了显著的财务回报。

　　但与之相对，餐饮上游上市企业2023年上半年的业绩整体表现相对平稳，样本企业中超半数实现盈利。餐饮消费的逐步恢复为复合调味料企业提供了较好的发展养分，日辰股份、天味食品、颐海国际等2023年上半年餐饮渠道营收均有所增长。

　　而食材供应链企业的业绩喜忧参半，部分企业正处“增收不增利”困境，而“增收增利”的企业则面临增幅放缓的问题。与此同时，面对原料价格波动，食材供应链企业的原料成本承压，增效降本成发展难题。

　　上市方面，2023年餐饮相关企业扎堆终止上市，餐饮行业IPO之路正在收窄。据不完全统计，2023年1-9月已有6家餐饮相关企业终止IPO，而首次递表的餐饮相关IPO企业仅有2家。

　　2023年2月份，注册制全面落地，推进了改革进程，而与此同时，关于主板IPO“红黄绿灯”行业限制的消息传出。8月份，会议发布了一系列新的规定，收紧了阶段性IPO政策，这意味着未来餐饮相关企业想要在主板上市的难度将加大。

　　相比其他上市地的选择，餐饮相关企业更倾向于选择A股主板。截至2023年8月，有10家餐饮相关企业正在排队等待在A股主板上市，其中深证主板上市的企业占了6家。

　　A股主板作为主要的股票板块，具备市场认可度高和公众投资者认可度高等优势。然而，主板定位于“大盘蓝筹”企业，对IPO企业的盈利能力要求较高，这对于餐饮相关企业而言确实存在一定的难度。

　　尽管如此，餐饮相关企业依然希望能够选择A股主板作为上市地，这不仅能够提升企业的市场知名度，还能够吸引更多的投资者。在未来发展中，餐饮企业需要充分准备，提升自身盈利能力，以应对A股主板上市的挑战。

　　2023年以来，有消息传出多个茶饮品牌正在考虑IPO。在传出上市消息的7个茶饮品牌中，目前披露招股书的仅有冲击A股的蜜雪冰城，以及冲击港股的茶百道。

　　从门店数上看，蜜雪冰城占据绝对优势地位，截至2023年9月，门店数超过20,000家。从线级城市门店分布上看，新一线、二线、三线城市为茶饮品牌重点布局区域，但不同品牌的侧重点有所不同。

　　供应链方面，这7个品牌中超半数已自建生产和加工工厂，未自建供应链的品牌则通过与供应商深度合作完善供应链体系。

　　餐饮行业如长坡厚雪般持续发展，已经成为了资本化的风口。然而，未来成功的餐企将必须具备差异化特征，以获得市场和资本的青睐。在过去，差异化主要体现在品类PG电子官方网站、产品和价格定位上，但如今也更加重视区域、运营效率和供应链差异化，甚至还涉及到后厨卫生安全。

　　与此同时，消费需求不断演变，导致餐饮市场的品类细分趋势明显。因此，餐饮投资人的目光也将更加关注于细分品类领域，寻找新的机会点。

　　相对于过去通过“烧钱”来扩张规模和加速拓店的投资逻辑，现在更加重视企业的内部实力，当风口逐渐消失，浪潮退去时，只有那些内功深厚的企业才有机会在市场竞争中取得胜利。返回搜狐，查看更多